Pancakes sans lactose
Des pancakes sans lactose et bien fluffy !
Portions: 6 pancakes
Equipment
- balance
- récipient ou cul de poule
- fouet
- Poêle
Ingrédients
- 2 oeufs
- 280 gr yaourt végétal
- 90 gr lait végétal
- 20 gr huile de coco
- 4 gr levure chimique
- 1/2 c. à café bicarbonate
- 1 pincée sel
- 250 gr farine
- 30 gr xylitol ou sucre blanc ou sucre de coco
Instructions
- Battez les oeufs avec le yaourt et le lait jusqu’à que le mélange soit bien homogène et onctueux.
- Ajoutez l‘huile de coco (n’hésitez pas à la réchauffer si elle est compacte)
- Dans un autre récipient, mélangez la levure, le bicarbonate, le sel, la farine et le sucre.
- Ajoutez ce mélange au mélange liquide et mélangez délicatement à la spatule.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile de coco.
- Versez une louche, laissez cuire à feu très doux jusqu’à que des bulles apparaissent et retournez le pancakes pour 2-3min supplémentaires.
Notes
Les pancakes peuvent paraître blanc, c’est à cause de l’huile de coco.
J'ai utilisé, en guise de yaourt végétal, du "fromage blanc" au lait de coco du type Alpro