Mélangez les jaunes d’oeufsavec la cuve du batteur (ou au fouet) avec le sucre.
Ajoutez la crème liquide, tamisez la farine avec la levure et les ajouter.
Mélangez au fouet délicatement. Incorporez le beurre fondu et réserver dans un bol (ou dans une poche à douille).
Préparation du cake au chocolat
Faites fondre le beurre et réservez.
Mélangez les jaunes d’oeufs avec la cuve du batteur (ou au fouet) avec le sucre et le cacao.
Ajoutez la crème liquide, tamisez la farine avec la levure et les ajouter. Mélangez au fouet délicatement.
Incorporez le beurre fondu et réserver dans un bol (ou dans une poche à douille).
Préparation enrobage lait et amandes
Préchauffez votre four à 210°.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez les amandes, torréfiez-les au four jusqu’à qu’elles deviennent colorées (environ 5min).
Préparez un bain marie : faites fondre le chocolat au lait (jusqu’à 45°). Ajoutez l’huile et les amandes torréfiées. Réservez à température ambiante.
Préparation de la feuillantine pralinée
Faites fondre le chocolat. Faites fondre le beurre (je le fais au micro ondes, attention que ça n’éclabousse pas).
Mélangez le chocolat fondu avec le praliné et la feuillantine. Si vous utilisez du praliné tout prêt et donc un peu compact, n’hésitez pas à le faire chauffer un peu au micro ondes pour qu’il soit plus simple à utiliser.
Incorporez le beurre fondu.
Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Faites un rectangle de la taille de votre moule et réservez au réfrigérateur.
Pour le montage du cake marbré
Préchauffer votre four à 165°
Beurrez et farinez votre moule. Ajoutez un peu de pâte à cake nature, la pâte à cake au chocolat et recouvrez le tout de pâte nature. Faites des vas et viens avec une spatule. Attention, ne le faites pas trop, par manque de trop mélanger (Erreur que j’ai commise… 🙂 )
La cuisson
Enfournez pour 45min. Vérifiez la cuisson à partir de 40min, en piquant au cœur.
Laissez le refroidir sur grille.
Une fois refroidi, mettez la feuillantine sur une grille et posez le cake dessus. Réchauffez le mélange chocolat-amandes et coulez-le sur le cake.