Fondant chocolat et mascarpone de Cyril Lignac
LA recette du fondant au chocolat et mascarpone de Cyrile Lignac, une recelle ultra gourmande !
Temps de préparation20 minutes min
Temps de cuisson25 minutes min
Temps de repos3 heures h
Temps total3 heures h 45 minutes min
Type de plat: Goûter
Cuisine: Française
Keyword: chocolat, Cyril Lignac, fondant
Portions: 6 personnes
Pour le gâteau
- 200 gr chocolat noir
- 250 gr mascarpone
- 4 oeufs
- 70 gr sucre glace
- 40 gr farine
Pour la ganache
- 100 gr chocolat noir
- 50 gr beurre
Pour le gâteau
Chemisez votre moule en le graissant légèrement et en y déposant du papier sulfurisé
Préchauffez votre four à 150°
Dans le cul de poule ou au robot, fouettez le mascarpone
Au micro ondes ou au bain marie, faites fondre le chocolat. Il doit être brillant
Ajoutez le chocolat fondu au mascarpone et fouettez l'ensemble. N'hésitez pas à bien racler le long de la paroi du bol.
Ajoutez un par un les oeufs en fouettant entre chaque oeufs.
Ajoutez le sucre glace et mélangez un peu
Ajoutez la farine et mélangez délicatement avec une spatule
Versez la pâte dans le moule
Cuire environ 25min (tout dépend de votre four)
Laissez refroidir dans le moule et mettez le au frais environ 2-3h
Pour la ganache
Sortez le fondant du frigo et déposez le sur un plat/une assiette
Faites fondre le chocolat jusqu'à qu'il soit bien brillant
Ajoutez le beurre et mélangez avec une maryse. Laissez le un peu refroidir
Versez cette préparation sur le gâteau et déposez le au frigo un vingtaine de minutes
Sortez le gâteau 10min avant dégustation.