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Cookies au chocolat : la meilleure recette

La meilleure recette de cookies aux pépites de chocolat
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson10 min
Temps total25 min
Type de plat: Goûter
Cuisine: Américaine
Keyword: chocolat, cookies
Portions: 20 cookies

Equipment

  • balance
  • récipient ou cul de poule
  • fouet
  • Plaque pour le four

Ingrédients

  • 145 gr sucre blond ou cassonade
  • 110 gr sucre de coco ou sucre blanc
  • 95 gr huile de coco
  • 4 gr sel
  • 5 gr bicarbonate
  • 115 gr beurre
  • 1 oeuf
  • 245 gr farine
  • 340 gr chocolat concassé

Instructions

  • Concassez votre chocolat et laissez le au congélateur
  • Sortez le beurre du frigo pour qu'il devienne mou
  • Mélangez le sucre blond, le sucre de coco, l'huile de coco ensemble, le sel et le bicarbonate.
    La texture doit devenir très crémeuse
  • Ajoutez le beurre et mélangez. Il doit être totalement incorporé. Plus il est mou, plus cela sera simple. Mais pas de beurre fondu !
  • Ajoutez l'oeuf et mélangez encore.
  • Ajoutez la farine et mélangez délicatement.
  • Ajoutez ensuite le chocolat en morceaux.
  • Farinez votre table et formez un boudin avec votre pâte. Enfermez le dans du papier film et laissez le au congélateur. Une nuit ou au moins 1h30
  • Sortez votre boudin et laissez le au frigo une bonne demie heure.
  • Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante ou 190° chaleur statique. Sortez votre boudin du frigo et laissez le à température ambiante pendant que le four chauffe
  • Découpez des tranches de 60 grammes et essayez d'obtenir un cercle régulier (comme sur la photo)
  • Faites cuire 10min. Les cookies vont paraitre mous mais ils vont refroidir à température ambiante. Quand ils deviennent tièdes, laissez les sur une grille.

Notes

Je n'ai pas essayé mais je pense que l'huile de coco peut être remplacé par une autre huile au goût neutre (pas de l'huile d'olive)
La recette originale ne contient pas de sucre de coco mais du sucre blanc, ainsi que de la cassonade à la place du sucre blond. Je sais donc que cela fonctionne avec :)