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Muffins au chocolat sans gluten à la farine de coco

Des muffins ultra moelleux sans gluten et sans sucre raffiné
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Américaine
Keyword: chocolat, sans gluten, sans sucre raffiné
Portions: 6 muffins

Equipment

  • balance
  • récipient ou cul de poule
  • fouet
  • spatule
  • Moule à muffins

Ingrédients

  • 20 gr farine de coco
  • 45 gr fécule de tapioca
  • 60 gr cacao en poudre non sucré
  • 1 c. à café levure
  • 1/2 c. à café bicarbonate
  • 1 pincée sel
  • 1 oeuf
  • 70 gr sucre de coco
  • 60 gr huile neutre
  • 150 gr fromage blanc
  • 150 gr pépites de chocolat

Instructions

  • Préchauffez le four à 190° en chaleur statique
  • Dans un récipient, fouettez l'oeuf, le sucre, l'huile et le fromage blanc.
  • Ajoutez la farine, la fécule, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
    Mélangez avec une spatule
  • Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez
  • Versez la pâte dans les moules à muffins au 3/4. Si vous utilisez des papiers à muffins ou des moules en silicone, vous n'avez pas besoin de beurrer le moule
    muffins au chocolat sans gluten farine de coco avant cuisson
  • Faites cuire 10min à 190°
    Puis baissez le four à 170° et faites cuire 10-15min supplémentaires