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Pancakes sans gluten à la farine d'avoine

Une version de pancakes à la farine d'avoine
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson20 min
Temps total25 min
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: Américaine
Keyword: pancakes, sans gluten
Portions: 2 personnes

Equipment

  • récipient ou cul de poule
  • balance
  • Poêle

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 110 gr lait fermenté ou kéfir (appelé aussi lait ribot ou lait babeurre au Quebec)
  • 15 gr sucre de coco ou blanc
  • 50 gr farine avoine
  • 50 gr farine de riz
  • 40 gr farine de tapioca
  • 1 cac bicarbonate
  • 1 grosse cac levure
  • beurre ou huile de coco pour la cuisson
  • 30 gr pépites de chocolat facultatif

Instructions

  • Dans un cul de poule, fouettez l’oeuf avec le lait fermenté et le sucre.
  • Ajoutez les farines, le bicarbonate, la levure et mélangez l’ensemble.
    Ajoutez les pépites et mélangez.
  • Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre ou d'huile de coco. Quand la poêle est chaude, déposez deux cuillères à soupe de pâte. AU bout de 2-3min, retournez le pancake et laissez cuire 2-3min supplémentaires.

Notes

Conseils : la cuisson doit être vraiment douce pour que le pancake ne soit pas cramé en dessous et trop liquide sur le dessus.