Pancakes sans gluten à la farine d'avoine
Une version de pancakes à la farine d'avoine
Portions: 2 personnes
Equipment
- récipient ou cul de poule
- balance
- Poêle
Ingrédients
- 1 oeuf
- 110 gr lait fermenté ou kéfir (appelé aussi lait ribot ou lait babeurre au Quebec)
- 15 gr sucre de coco ou blanc
- 50 gr farine avoine
- 50 gr farine de riz
- 40 gr farine de tapioca
- 1 cac bicarbonate
- 1 grosse cac levure
- beurre ou huile de coco pour la cuisson
- 30 gr pépites de chocolat facultatif
Instructions
- Dans un cul de poule, fouettez l’oeuf avec le lait fermenté et le sucre.
- Ajoutez les farines, le bicarbonate, la levure et mélangez l’ensemble.Ajoutez les pépites et mélangez.
- Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre ou d'huile de coco. Quand la poêle est chaude, déposez deux cuillères à soupe de pâte. AU bout de 2-3min, retournez le pancake et laissez cuire 2-3min supplémentaires.
Notes
Conseils : la cuisson doit être vraiment douce pour que le pancake ne soit pas cramé en dessous et trop liquide sur le dessus.