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Pancakes sans lactose

Des pancakes sans lactose et bien fluffy !
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson10 min
Temps total15 min
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: Américaine
Keyword: pancakes, sans lactose
Portions: 6 pancakes

Equipment

  • balance
  • récipient ou cul de poule
  • fouet
  • Poêle

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 280 gr yaourt végétal
  • 90 gr lait végétal
  • 20 gr huile de coco
  • 4 gr levure chimique
  • 1/2 c. à café bicarbonate
  • 1 pincée sel
  • 250 gr farine
  • 30 gr xylitol ou sucre blanc ou sucre de coco

Instructions

  • Battez les oeufs avec le yaourt et le lait jusqu’à que le mélange soit bien homogène et onctueux.
  • Ajoutez l‘huile de coco (n’hésitez pas à la réchauffer si elle est compacte)
  • Dans un autre récipient, mélangez la levure, le bicarbonate, le sel, la farine et le sucre.
  • Ajoutez ce mélange au mélange liquide et mélangez délicatement à la spatule.
  • Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile de coco.
  • Versez une louche, laissez cuire à feu très doux jusqu’à que des bulles apparaissent et retournez le pancakes pour 2-3min supplémentaires.

Notes

Les pancakes peuvent paraître blanc, c’est à cause de l’huile de coco. 
J'ai utilisé, en guise de yaourt végétal, du "fromage blanc" au lait de coco du type Alpro