Une nouvelle recette de cookies (ou biscuits) pour changer des cookies traditionnels au chocolat : les cookies granola !
Le granola est un mélange de céréales et de fruits secs. Il en existe une multitude ! D’ailleurs, je vous ai proposé une recette de granola ici.
Vous pouvez donc adapter la recette en fonction de vos goûts et surtout, en cette période de confinement, utiliser ce que vous avez sous la main.
Pour cette recette de cookies granola, j’ai utilisé des noisettes, des noix de pécan (ou pécanes au Quebec), des canneberges séchées.
Pour les rendre meilleurs, j’ai également utilisé du sucre de coco.
Ingrédients des cookies granola :
190gr de farine
2gr de bicarbonate
1 pincée de sel
135gr de beurre
1 oeuf
70gr de sucre de coco
80gr de flocons d’avoine
50gr de canneberges séchées
50gr de noix de pécan concassés
30gr de noisettes concassées
1/2 cac de cannelle
Cookies granola
Equipment
- balance
- récipient ou cul de poule
- fouet
- Plaque pour le four
Ingrédients
- 190 gr farine
- 2 gr bicarbonate
- 1 pincée sel
- 135 gr beurre
- 1 oeuf
- 70 gr sucre de coco
- 80 gr flocons d'avoine
- 50 gr canneberges séchées
- 50 gr noix de pécan concassées
- 30 gr noisettes concassées
- 1/2 c. à café cannelle (facultative)
Instructions
- Dans un récipient, crémez le beurre avec le sucre. Le mélange doit être bien crémeux. Ajoutez l’oeuf et mélangez.
- Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel. Mélangez très rapidement à la spatule ou avec vos mains. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez.
- Formez un boudin dans du papier film et laissez au frigo pendant 1h (ou plus).
- Préchauffez votre four à 180°.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez vos rondelles en les espaçant un peu. Les miennes pesaient environ 80gr et applatissez-les très légèrement. Comme la pâte est froide, vos cookies vont très peu s’étaler à la cuisson..
- Enfournez-les pendant environ 15min.
- Laissez refroidir sur une grille.
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