Financiers tigrés sans gluten et sans sucre raffiné

Financiers tigrés sans gluten et sans sucre raffiné

Et si on faisait une nouvelle recette de financiers tigrés sans gluten et sans sucre raffiné ? Sur le papier (ou plutôt sur l’écran), je me disais il y a quelques années que les recettes sans gluten ne serait pas bonnes. Sans goût, sèches et absolument pas gourmandes ! Mais, depuis que j’ai commencé à réaliser des recettes sans gluten et sans sucre raffiné, j’ai changé d’avis. Bien au contraire, sans gluten, signifie utiliser des farines avec davantage de parfums, de saveurs. Il en existe une multitude sur le marché ce qui permet de faire plein de déclinaisons de recettes avec gluten.

Pour cette recette, il me restait pas mal de blancs d’oeufs au frais, je devais donc les utiliser. L’idée des tigrés m’est venu immédiatement ! Pour cette recette, je suis parti la recette des tigrés du blog que j’ai adapté en version sans gluten et sans lactose.

Ingrédients pour les financiers tigrés sans gluten :

80gr de beurre
50gr de poudre d’amandes
100gr de sucre complet ou xylitol (j’ai essayé avec les deux, le sucre complet apporte plus de goût)
20gr de farine de noix
35gr de farine de riz
2gr de levure chimique
1/2 cac de gomme mix (elle permet d’apporter du moelleux pour les farines sans gluten)
2gr de sel fin
150gr de blancs d’oeufs
1 pot de vermicelles chocolat Vahiné

Financiers tigrés sans gluten et sans sucre raffiné

Des petits financiers aux vermicelles de chocolat sans gluten et sans sucre raffiné, pour un maximum de gourmandise
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Temps total30 min
Type de plat: Goûter
Keyword: brownie sans sucre raffiné, financier, sans gluten, tigrés
Portions: 6 personnes

Equipment

  • balance
  • récipient ou cul de poule
  • Moule à financiers ou à petits cakes

Ingrédients

  • 80 gr beurre
  • 50 gr poudre d'amande
  • 100 gr sucre complet ou xylitol
  • 20 gr farine de noix
  • 35 gr farine de riz
  • 2 gr levure
  • 1/2 c. à café gomme mix
  • 2 gr sel
  • 150 gr blancs d'oeufs
  • 1 pot vermicelles au chocolat

Instructions

  • Faites chauffer le four à 175°
  • Sortez vos blanc d’oeufs pour qu’ils soient à température ambiante.
  • Faites fondre le beurre jusqu’à qu’il devienne noisette et laissez le refroidir.
  • Mélangez la poudre d’amandes, le sucre, la farine de noix et de riz, la levure, la gomme mix et le sel.
  • Ajoutez petit à petit les blancs d’oeufs et mélangez l’ensemble.
  • Ajoutez le beurre, mélangez, puis les vermicelles et remélangez.
  • Versez le mélange dans des petits moules au 3/4.
  • Faites cuire pendant 15-20min (piquez pour vérifier s’ils sont cuits)
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