Hello à tous ! Ca y est, nous sommes en 2020 ! J’en profite pour vous souhaiter une très bonne année, plein de succès et de réussites, j’espère que vous réaliserez tous vos rêves et projets.
Pour bien la commencer, rien de mieux que de manger sain dès le réveil. Une recette qui change un peu car il ne s’agit pas de gâteaux ou de crêpes ou de biscuits (d’ailleurs, je me suis demandée dans quelle catégorie j’allais la mettre…). Pour ceux qui ne connaissent pas, le granola est un mélange de céréales, oléagineux, sucre et matières grasses. Vous pouvez bien sûr le trouver dans le commerce mais si vous regardez les compositions, ils sont souvent très gras ou très sucrés (ou bien les deux en même temps et là, il ne s’agit plus d’un produit sain). Le gros avantage, c’est qu’il se décline à l’infini. Vous pouvez mettre des graines en plus, d’autres céréales, des céréales soufflées, du chocolat ou non, des noisettes, pistaches, amandes… bref, faites vous plaisir !
Pour réaliser ce granola au chocolat, j’utilise un mélange de lait végétal, beurre de cacahuète et blanc d’oeuf. Pourquoi du blanc d’oeuf ? Il permet d’amalgamer le tout et d’apporter du croustillant au granola. Cela permet de réduire la quantité de matière grasse, ce qui n’est pas négligeable 🙂
Quels sont les ingrédients pour réaliser du granola au chocolat ?
400gr de flocons d’avoine (vous pouvez aussi combiner deux variétés, comme des flocons de riz, flocon de sarrasin…)
100gr d’oléagineux (noisettes, amandes, pistache…)
120gr de lait végétal ou non (amande, noisette, coco…)
40gr de beurre de cacahuète
15gr de sucre de coco
75gr de blanc d’oeuf (soit environ 2 blancs)
Cannelle (facultative)
Chocolat (la quantité que vous voulez ! je mets généralement la moitié d’une plaquette que je concasse en morceaux)
Vous pouvez déguster ce granola au chocolat avec du lait ou même un yaourt. Pour le chocolat, utilisez celui que vous aimez 🙂
Granola au chocolat
Equipment
- Balance
- Récipient ou cul de poule
Ingrédients
- 400 gr flocons d'avoine
- 100 gr oléagineux
- 120 gr lait végétal ou classique
- 40 gr beurre de cacahuète
- 15 gr sucre de coco
- 75 gr blancs d'oeufs
- Cannelle facultative
- Chocolat concassé
Instructions
- Faites chauffer votre four à 160°
- Mélangez le beurre de cacahuète, le lait, le sucre dans un bol et faites légèrement chauffer au micro ondes.
- Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine avec la cannelle et les oléagineux. Ajouter le mélange précédent et mélanger.
- Ajouter le blanc d’oeuf et mélanger. Le mélange va commencer à se coller. Si vous souhaitez des « grosses pépites » pour avoir comme des morceaux, il suffit de les former à la main ou avec une spatule.
- Déposez le granola dans un plat avec du papier sulfurisé. Plus le granola est serré, plus il y aura de morceaux.
- Faites cuire 20 min. Au bout des 20min, monter le four à 180° et laisser 20min supplémentaire. Si vous souhaitez un granola peu coloré, surveillez au bout de 30min de cuisson.Si vous ne voulez pas de morceaux, mélangez le toutes les 10min; avec des morceaux, mélangez le très très délicatement (pour uniformiser la cuisson) environ tous les quarts d’heure.
- Laissez refroidir le granola et ajouter le chocolat concassé.
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