Une nouvelle recette de cookies americains sur le blog ! Je l’ai dénichée chez une américaine, Tessa Arias, qui propose des centaines de recettes, très très gourmandes ! Amateur de la pâtisserie américaine, foncez le voir : Handle the Heat.
Je vous propose donc aujourd’hui sa recette phare, un best seller sur son blog : les cookies traditionnels. Les quantités américaines sont souvent en cup mais Tessa les proposent également en grammes, un vrai gain de temps !
Pour le sucre, j’avais dans mon placard du sucre Beghin Say à la noisette, j’en ai utilisé un peu, mais il n’est absolument pas obligatoire. Si jamais vous êtes intéressés, voici le sucre.
Ces cookies ont connu un véritable succès chez moi ! Ils sont très moelleux à l’intérieur et croustillants sur l’extérieur. On me demande souvent d’en refaire, ils sont très addictifs ! N’hésitez pas à varier les chocolats ou à ajouter des fruits secs.
Ingrédients (pour une quinzaine de cookies americains) :
225gr de beurre
50gr de sucre noisette (facultatif, ajoutez 50gr de sucre blanc classique)
50gr de sucre blanc
245gr de sucre blond (je n’ai pas utilisé de cassonade)
1/2 cac d’extrait de vanille
2 oeufs
380gr de farine T55
4gr de bicarbonate
1 pincée de sel de Guérande
340gr de chocolat Barry 76% (ou le chocolat que vous souhaitez)
Cookies americains du blog Handle the Heat
Equipment
- Balance
- Récipient ou cul de poule
- Plaque pour le four
Ingrédients
- 225 gr beurre
- 50 gr sucre de noisette (ou 50gr de sucre blanc)
- 50 gr sucre blanc
- 245 gr sucre blond (ou cassonade)
- 1/2 c. à café vanille
- 2 oeufs
- 380 gr farine T55
- 4 gr bicarbonate
- 1 pincée sel de Guérande
- 340 gr chocolat
Instructions
- A la feuille du robot ou à la spatule, mélangez le beurre et les sucres pour avoir une texture crémeuse
- Ajoutez les oeufs et la vanille et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
- Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel et mélangez très rapidement. La pâte ne doit pas être trop travaillée.
- Concassez le chocolat et ajoutez le au mélange.
- Filmez le bol et laissez au frais pendant 1h.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Avec une cuillère à glace, formez des boules et aplatissez les très légèrement.
- Faites cuire pendant 15min à 180°. Laissez les refroidir sur une grille.
Vous avez aimé cette recette ? Vous pouvez retrouver d’autres recettes de cookies ou biscuits sur le blog. N’hésitez pas également à me laisser un commentaire juste en dessous !
